鸭对外界环境和温度的变化，有一定的适应范围，成年鸭适宜的环境和温度是5～27℃。由于禽类没有汗腺，当环境和温度超过30℃时，体热散发较慢，在高温的影响下，采食量减少，正常的生理机能受到干扰，就要影响蛋重、蛋壳质量，蛋白也稀薄，产蛋量下降，饲料利用率降低，种蛋的受精率和孵化率均会下降，严重时会引起中暑死亡；如环境和温度过低，为维持鸭体的体温，就要多消耗能量，降低饲料利用率，当温度继续下降，在0℃以下时，鸭的正常生活受阻，产蛋率显而易见地下降。产蛋鸭最适宜的外界环境和温度是13～20℃，此时期的饲料利用率、产蛋率都处于最佳状态。
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